Testbericht zum Kokosmehl von Wohltuer (Club der Produkttester)

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Kurz und Knapp
Ich persönlich bin nicht überzeugt, aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
Über den Club der Produkttester (Affiliate Link) durfte ich das Bio Kokosmehl von Wohltuer kostenlos testen, vielen Dank!

Produkt und Herstellerversprechen

Kaufen könnt ihr 1kg des Bio Kokosmehls für gute 10€ über Amazon. Es soll das perfekte Lebensmittel sein für Leute die sich Low Carb ernähren, vegetarisch, vegan oder für Rohköstler. Es soll Weizenmehl ersetzen und dabei helfen, Kalorien zu sparen. Zudem soll das Mehl Gluten- als auch Cholesterinfrei sein.  Die Qualität ist natürlich top.

Meine Erfahrung

Vorweg: Ich habe keine spezielle Ernährungsform. Da ich aktuell tatsächlich am Abspecken bin, esse ich Kalorienreduziert, aber ich streiche keine Lebensmittel. Ich war einfach neugierig, wie sich das Mehl verarbeiten lässt und ich mag Kokos gerne. Vom reinen Aussehen kann ich keinen Unterschied zum klassischen Weizenmehl feststellen. Mir war auch echt neu, dass nur Kokosmehl für Vegetarier und Veganer geeignet ist, vielleicht kann mich da jemand aufklären? Oder ist das einfach nur Marketing? Weiterhin habe ich die Aussage zu den Kalorien nicht verstanden, das Kokosmehl hat laut Verpackung auf 100g über 400 Kalroien, Weizenmehl aber unter 400 auf 100g.

Nun aber zu meiner praktischen Erfahrung: Zunächst habe ich tatsächlich ein klassisches Low Carb Rezept ausprobiert, ich habe Pfannekuchen gebacken. Das hat auch sehr gut geklappt, war nur geschmacklich ein Reinfall: Es hat nach einer Mischung aus Ei und Kokos geschmeckt. Dann habe ich mein klassisches Pfannekuchen Rezept mit Kokosmehl gebacken. Dazu muss man sagen, dass es ein Ofenpfannekuchen ist, der Teil wird also einfach auf einem Backbleck verteilt und gebacken. Das ist also idiotensicher, da er nicht gewendet werden muss und daher auch gar nicht kaputt gehen kann. Tja, irgendwie kann man wohl Kokosmehl nicht 1zu1 ersetzen, wie ich es gemacht habe. Der Teig wurde einfach nicht flüßig, da das Mehl alle Flüßigkeit sofort aufgesogen hat. Dementsprechend wurde auch der Pfannekuchen nichts. Er ist total zerbröselt. Und schmeckt auch staubtrocken. Ich bin ja einfach kein Fan von Proteinriegeln, weil die für mich wie nach Sägemehl schmecken. Wenn da mit dem Kokosmehl gearbeitet wird, weiß ich nun, woher das kommt. Das Weizenmehl in meinem Pfannekuchen mit anderen Sachen, z.B. Haferflocken, zu ersetzen, klappt im Übrigen hervorragend. Das Kokosmehl scheint also einfach nicht dafür geeignet zu sein. Als letzten Versuch habe ich beim Plätzchen backen 1/4 des Mehls durch Kokosmehl ersetzt und das hat geklappt, man schmeckt es nicht mal raus. So werde ich es wohl auch aufbrauchen, immer eine kleine Menge von normalen Mehl mit dem Kokosmehl ersetzen.

Teig mit Kokosmehl, viel zu dick

Fazit

Ich kann mit dem Kokosmehl nichts anfangen. Geschmäcker sind jedoch verschieden, es gibt ja genug Leute, die es sehr gerne verarbeiten.

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Testbericht zum Baguette von der Neo Bakery by Schnitzer

Die Neo Bakery by Schnitzer habe ich ebenfalls durch das Bloggertreffen Thüringen kennen lernen dürfen. Erhalten habe ich zwei verschiedene Baguettes, nämlich die Sorten Weizen und Olive.
Schnitzer beschäftigt sich bereits seit über vier Jahrzehnten mit gesunder Ernährung. So sind die Produkte nicht nur frei von unnötigen Zusatzstoffen, es gibt sogar eine Produktlinie speziell für Allergiker. Natürlich handelt es sich um Bioprodukte.
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Erhältlich sind die Baguettes in einem Preisrahmen von 1,90-2,20€ online. Ein Baguette sind 200g. Die genaue Zusammensetzung der Zutaten ist auf der Homepage einsehbar unter dem Reiter “Produkte”. Und tatsächlich, es sind keine E’s plus Nummer angegeben, sondern Zutaten, unter denen man sich auch etwas vorstellen kann.
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Die Zubereitung eines Baguettes ist sehr einfach: bei 200 Grad für 10 Min aufbacken und dann nach Lust und Laune belegen. Genau das habe ich heute getan, so dass sowohl ich, als auch mein Partner, ein leckeres Mittagessen hatten.
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Mein Freund hatte das Weizenbaguette bekommen, da er keine Oliven mag. Es hat ihm sehr gut geschmeckt und ihm ist die Fluffigkeit des Produktes als besonders positiv aufgefallen. Ein Punkt, mit dem Schnitzer wirbt und der wohl offensichtlich erfüllt wird (Habe meiner Testperson nämlich nichts von den Herstellerversprechen erzählt). Die Körner dadrauf geben einen crunchigen Gegeneffekt.
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Ich habe also das Oliven Baguette gegessen und fand es ebenfalls sehr lecker. Die Oliven waren genau im richtigen Verhältnis drunter gemischt und waren somit nicht so dominant. Das Brot war auch innen schön fluffig, hatte aber eine feste Kruste.
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Fazit: Die Baguettes sind definitiv empfehlenswert.
 

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